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작성자

담당자

날짜

2004/12/09

조회수

6925

제목

필리핀 음식 정보 총 정리 - 1

내용



필리핀은 의외로 간단한 음식들로 구성이 되어 있습니다.
물론 거리에는 다양한 과일과 패스트푸드, 레스토랑과 각종 음식들이 있지만 정작 필리핀 사람들이 즐겨 먹는, 혹은 주로 먹는 음식들은 간단하고 종류가 많지도 합니다.
뭐니뭐니 해도 음식이라면 한국이 종류에서도, 맛에서도 최고가 아닌가 싶습니다.

여기에 지금 소개하고자 하는 필리핀 음식은 필리핀의 음식을 소개하는 공간이 아니라 제이런 어학원의 연수생들이 필리핀에서 경험하게 되는 음식들을 소개하고자 제공하는 자료입니다.
때문에 다양한 과일부터, 일반 음식군, 한국음식류 및 현지식들을 소개하고 마지막으로 제이런 어학원의 간단 식단을 소개하고자 합니다.


위의 그림은 일반적인 필리핀 음식들의 모습입니다.
왼쪽에는 다소 푸짐해 보이이지만 정작 밥과 음료, 그리고 반찬입니다.
그 옆에도 마찬가지...
필리핀은 한국과는 달리 1식1찬으로 식사를 합니다. 다시 말해 밥과 반찬 하나를 주로 하는 식습관을 갖고 있습니다. 때문에 일반적인 음식점에서 식사를 주문하면 밥과 메뉴하나, 가끔 그 외의 스프가 나오는 종류도 있지만 대부분이 밥에 반찬 하나를 주로 이용합니다.
놀라운건 KFC 에서 치킨을 밥과 같이 주문할 수 있으며, 이렇게 주문해서 밥과 통닭으로 만찬을 하는 모습을 종종보게 됩니다. ^^
이상하지는 않은데 개인적으로는 취향에 맞지 않더군요.

간단하게 필리핀의 주요 음식들을 정리해 봅니다.

필리핀의 대중/전통 음식
아도보(adobo) : 닭고기와 돼지고기, 오징어, 야채 등을 식초와 후추, 마늘, 소금으로 양념하여 익힌 필리핀의 대표적인 요리이다.
아도봉 푸싯(adobong pusit) 코코넛 우유, 식초, 마늘 등으로 조리한 오징어. 먹물은 특별한 양념으로 쓰인다.
암팔라야 콘 커니(ampalaya con carne) : 메론즙을 짜 넣은 쇠고기를 양파, 마늘, 간장, 참깨 기름 등으로 양념하여 밥과 함께 먹는다.
아로즈 칼도(arroz caldo) : 닭고기와 질한 쌀죽을 양파, 마늘, 생강 등으로 조미하여 익힌 후 후추가루를 뿌려 먹는 요리이다.
아사도(asado) : 훈제 고기를 신 파파야와 함께 먹는다.
크리스피 파타(crispy pata) : 돼지 껍질을 마늘, 소금, 후추, 생강 등으로 조리하여 기름에 튀겨 먹는 것으로 양념과 조리방법이 다양하다. 무척 고소하고 바삭바삭하며, 작은 조각으로 잘라 스낵처럼 먹는다.
카레카레(kare-kare) : 쇠고기와 돼지고기를 땅콩 소스와 바나나, 깍지콩, 야채, 양파와 곁들여 먹는 요리이다.
레천(lechon) : 돼지고기를 알맞게 잘라 대나무에 끼워 구운 요리로 축하 파티나 축제 행사에 빠지지 않는 요리이다. 우리의 입맛에도 잘 맞다.
룸피아(lumpia) : 얇은 밀전병 속에 고기와 야채를 채워 튀겨 먹는 음식으로 만두와 같은 맛이다.
메뉴도(menudo) : 저민 돼지고기를 사각형으로 가진 감자와 토마토, 고추의 일종인 퍼프리커 paprika 양파 등과 함께 넣어 끓인 국이다.
뱃초이(batchoy) : 소뼈를 푹 고아 만든 국물에 쇠고기나 돼지고기 간 등의 내장을 곁들여 먹는 국수이다.
발룻 : 막 부화하기 직전의 오리알을 삶은 것. 스태미너에 굉장한 효과가 있다고 한다.
불랄로 : 우리나라의 갈비탕과 흡사함. 갈비를 끓여 국물을 우려낸 스프이다.
시니강 : 돼지고기나 닭고기, 생선 등으로 끓인 국, 매우 신맛이 난다.



필리핀에서 뺄수 없는 것이 있다면 아마도 다양한 열대 과일일겁니다.
다양하기도 하지만 맛도 좋고, 싼 필리핀 열대 과일은 대부분의 열대과일과 함께 아열대 과일도 구할 수 있어 실제로 필리핀에서 유명한 농수산물 시장등을 가면 신기하고 이상한 맛의 과일들을 다양하게 맛볼 수 있습니다.
대표적인 망고를 시작으로, 파인애플, 바나나, 코코넛에 파파야, 이상야릇하게 생긴 람부탄이며, 참으로 견디기 어렵지만 최고의 과일이라 불리우는 두리안등 실제 너무나도 다양한 필리핀의 과일을 한장의 사진으로 넣기에 어려워 아래에 정리해서 한번 더!

다양하죠?
한국의 과일이라면 사과,배,참외,딸기,복숭아,수박 그리고는 사실 잘 기억이 안나죠? 근래에는 다양하게 수입이 되어 많은 열대과일을 경험할 수 있지만 불과 십여년전만 해도 바나나 하나에 천원이였다는 사실을 아시는지? ^^

이젠 거리의 음식을 소개합니다.
필리핀에서도 대표적인 거리의 음식이 있습니다. 한국으로 따지면 떡볶기나 오뎅, 호떡등의 대표적인 음식들이라 할 수 있는데 필리핀은 이러한 분식류 보다는 영양식, 육류등의 거리음식이 많이 있습니다.

거리 음식

사진을 찾아봐도 거리 음식들에 대한 자료가 별로 없네요.
일단 왼쪽부터 할로할로, 바베큐, 소시지, 그리고 필리핀의 대표적인 보양식 발룻입니다. 가장 쇼킹한 모습이라 특수처리^^

이 외에도 우리나라 순두부에 달달한 소스를 얹어서 메고 다니면서 팔기도 하고, 닭내장과 닭다리 닭머리를 꼬치 바베큐로 해서 곳곳에서 파는데 재미있는건 학교 앞에 이러한 가게들이 많다는 거죠.
어린학생들이 학교를 마치고 돌아가면서 그곳에서 닭머리나 닭내장을 꼬치로 들고 먹고 있는 모습을 보면 나라마다의 식문화가 다르다는게 확연히 느껴집니다. ^^ 우리나라 뻔데기도 외국사람들이 엄청 혐오스러워 합니다.

이젠 레스토랑 음식입니다.
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필리핀에도 다양한 형태의 음식점들이 있습니다.
고급 음식점 부터, 저렴한 형태의 음식점들이 곳곳에 위치하고 있습니다.
필리핀이 섬나라이기때문에 정말로 다양한 수산물을 경험할 수 있는건 사실인데 이상하게도 필리핀의 주식이나 주로 즐기는 음식은 해산물이 아니라 육식입니다. 그래서 한번 물어본적이 있는데 그들도 수산물을 모두 좋아한다고 하더군요. 다만 비싸서 못 먹는다는... ㅠ.ㅠ

우리 나라도 삼면이 바다로 이루어졌지만 해산물이 비싼것과 같은 이치인가 보네요. 어쨌든 필리핀에서는 한국과는 비교할 수 없이 저렴한 비용으로 사진에 보는대로 새끼 통돼지 바베큐를(불상타~~~) 즐길 수 있는가 하면, 고가의 랍스터와 게, 왕새우 및 대형 물고기등의 해산물도 저렴하게 즐길 수 있는 많은 음식점들이 있습니다.

그리고 아래의 그림에서처럼 한국식당도 많이 있구요.
한국식당과 부족한 먹거리는 다음 편에 좀더 보강을 하도록 하지요.

대부분 이러한 음식들이 필리핀에서는 대중적이며, 혹은 주로 즐기는 음식들입니다. 물론 한국인들 기준입니다.
필리핀 현지인들은 소개한 음식들중에 대부분을 비싸다는 이유로 주로 이용하지 못하지만 한국인의 물가 수준으로 보자면 크게 비싸지 않은게 사실입니다.
예를 들어 수산물의 랍스터와 각종 해산물을 4인 기준으로 넉넉하게 주문해도 6-7만원 이내의 가격으로 즐길 수 있으니 1인당 2만원도 안되죠. ^^
그래서 종종 한국인들이 즐기는 곳이며, 제안하나 한다면 제이런학원 근처에도 많은 한국 식당들이 있습니다.
물론 그곳 한국 식당의 사장님들에게는 죄송하지만 매주 한식당에서 삼겹살을 즐기는 한국인들에게 같은 가격이라면 좀더 필리핀음식을 경험해 보는게 낫지 않을까 싶네요. ^^

이런말 많이 했는데 그래도 안되는건 한국인 특유의 식성때문인가 보네요.

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